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(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)布丁一詞源自音譯英語(Pudding),在英國,布丁一詞可以代指任何甜點,但在台灣,普遍會認為布丁有雞蛋和牛奶,提醒家長市面上有一些水果口味的布丁產品,外觀雖然像布丁,但其成分和一般的布丁不同,較偏向於果凍,故多不含雞蛋和牛奶,而是添加煉乳,而煉乳較牛奶多添加砂糖或糖漿,針對布丁的選擇與建議有以下4項:

1)選擇砂糖、蔗糖含量較少的品項(依成分由多至寡的排序,糖成分越後面越好)。

2)檢視布丁的成分,選擇添加物相對較少的品項。

3)因布丁易吞嚥,不利培養孩子的咀嚼能力,需控制量及頻率。

4)自己動手做健康的布丁,培養親子感情。

健康布丁 簡單動手做

建議家長可以和孩子一起做布丁,只要準備簡單的材料,輕輕鬆鬆就可以完成,不但健康有保障,全家人的感情可以藉此變得更緊密,在製作的過程也可以讓孩子獲得成就感,以下是雞蛋布丁(90 g × 2杯)的製作方法:材料有雞蛋1顆、牛奶120 mL、糖酌量15 g。

1)取一鍋,將糖加入牛奶中,加熱到糖融化即可,不須煮滾。

2)將雞蛋打入大碗中,加入步驟(1)的牛奶攪拌均勻。

3)將攪拌好的材料以金屬濾網過濾為布丁液。

4)將布丁液倒入布丁杯中。煮沸一鍋水,再將布丁入鍋中以中火蒸8分鐘。

5)等布丁稍微冷卻後即可食用,或者冰涼之後享用。

資料來源:
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